起来颇为不易。火候没到,驴肉变韧,咬不动。火候稍过,肉就变烂。故而能集驴之大成者,并能烹饪出一席“全驴宴”,也只能是少数有实力的北方菜系餐馆,他们的门头一般都悬挂正宗河间驴肉火烧。
这个李好只是见过,听说过,自己并没吃过。不过现在看到驴子了,李好猛然想起这种事情来。全驴宴在这个时候并没出现,烹饪技术还不够,只能等着李好来推广。
不过李好自己也不知道这里面的各种菜式怎么烹饪,所以只能求助系统,准备到时用积分换出全驴宴的菜式出来。
全猪宴,全鱼宴,全牛全羊这些东西李好都有推出过,现在看到驴子了,自然不能少了这个。“你们等下去看看,看能不能买到一头驴子。不要拉磨的驴子,一定要外面放养的驴子。”
一边的李恪一看李好这样子,哪还能不明白李好是准备搞新美食了,而且还跟驴子有关系。“驴子的事情交给我好了,我去买的话比你们方便多了。不过贤弟要这驴子干嘛?驴肉这东西我吃过,味道并不怎样。”
“看看吧,天上的龙肉,地上的驴肉,这东西可是大补的东西。只是烹饪起来花费的时间比较繁琐,所以还是等驴子过来再说。”
李好没有说自己要整什么全驴宴,只是说了驴肉的好处。等他把全驴宴的所有菜式全部弄到后,到时再炮制这个全驴宴也不迟。
“我去搞定驴子的事情,都是就看贤弟的手艺了,好久没有吃到贤弟做的美食,这次得好好船上一顿。我这里还准备了一些牛栏山二锅头,这酒在这边喝起来够劲。”
饭后李恪跟李好告辞一番后就离开了这边,兴冲冲的跑去找驴子去了。不过这家伙说的什么牛栏山二锅头,这酒就是李府出品的东西,酒什么样,李好自己能不知道么?不过他喝不了这种浓度比较高的白酒,所以李恪想要同李好来个大醉一番是不能指望了。再说李好平时喝酒也不多,李恪几乎都快把这些东西都忘了。
回到自己的住处后,李好把全驴宴的菜式换了出来。才发现全驴宴是由凉菜和热菜一道组成,所以这全驴宴要想整出来,这中间还得花费点心思和时间。
全驴宴的凉菜有蒜泥驴耳、芥茉驴肚、卤水驴心、姜汁驴唇、沾水驴肝、酱驴口条。而热菜则是黄芪红汤烩金钱、鲍汁驴踢、时蔬驴皮锅、功夫驴肉、酱驴排、烧驴舌、大蒜驴肚、扒驴心、鲍汁驴圣、银芽驴卷、九转驴肠、浓汤驴筋、蝴蝶驴健、脆卤驴柳、掌中驴宝、青瓜驴丸、香煎驴排、驴四宝、风味驴串、鱼香驴丝、白果天麻炖驴肋、菜心扒驴条、发财驴肉羹。
除了凉菜和热菜,还有一个东西也不能忘记,那就是作为主菜的驴肉火烧。这个东西李好后世在北方旅游的时候没少吃过,大致跟那个肉夹馍的形势差不多。
只不过一个包的是羊肉,一个包的是酱驴肉。另外驴肉火烧的形状也有点不同,但是都是面食。
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