赵晓波一家人从上野动物园走出来巳经是下午五点多了。
从动物园出口走出几十米,赵晓波看到不远处有一条商业街。
已经到了吃晚饭的时间,中午从他们居住的宾馆出来的时候,赵晓波在宾馆前面的那条街上注意观察了一下,大街前面虽然也有一些饮食店,但是,无论是饮食店的品种还是规模都不能让赵晓波感到满意。
上野公园前面是东京比较繁华的地带,也是各国游客比较集中的地方,赵晓波估计这条商业街上不会缺少日本的特色美食。父母和儿子好不容易来一趟日本,除了游玩之外,他也想让父母和孩子多品尝一些地地道道的日本料理。作为一名专业厨师,各式各样的中国菜赵晓波可以信手拈来,但是地地道道的日本料理他也只是略知一二,无论他多么用心,由于食材、配料、调味加工等环节的不同,他都很难完全掌握日本料理的操作流程和制作工艺。
商业街两侧除了有大大小小的商场和药妆店之外,街道两侧也不乏各种名称的料理店,有的料理店门前甚至有排队等候用餐的顾客,在一家专门料理寿司的饭店门前,赵晓波停住了脚步。从外观上看,这家专营寿司的饭店不仅很有特色,也很有规模。门口的两排座椅上坐着10多位等候用餐的人。看到父母和儿子走的有些累了,赵晓波就让他们坐在椅子上休息。在征求了父母和儿子是否喜欢吃寿司的意见后,他一个人步入饭店入口的电脑前按照要求输入了用餐人数,并打印了一张排队的顺序号。
寿司是日本的特色料理。在日本各地都有寿司店,许多超市的快餐摊位,往往也会摆放着一盒盒的寿司,超市的寿司价格相对便宜,与料理店现制现买的寿司相比,超市里的寿司在新鲜度上稍有差别。
由于配料和制作手法及工艺不同,各个寿司店制作的寿司也是有差别的,大多数日本人在吃的方面都是很挑剔的,哪家做得好,哪家做得更好,从各个饭店门口排队的人数上就可以判断出来,赵晓波之所以要与家人在这家饭店享用晚餐,也是甚于这家饭店的规模和排队人数上决定的。
寿司既是日本的传统美食,也是简单、快速的平民料理。它的花色种类繁多。配料可以是生的,也可以是熟的,或者是腌过的。由于配料的不同,使得寿司的价格、档次、作法也有所不同。
就一般家常版的寿司而言。它的做法还算比较简单的。普通寿司的制作过程一般在温热的米饭里拌上寿司醋,随后在竹帘上铺一张紫菜,加上寿司饭,卷米饭的同时加上萝卜条,黄瓜之类配菜,卷起竹帘,压紧,切段,挤上沙拉酱,一份家常版寿司就完成了。
寿司有刀切的,也有手捏的。一块儿寿司的大小通
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