这“手抓”讲究的是羊肉的新鲜肥美,一般是现杀现做。
羊的年龄一般不超过一年,这样才能保持肉的鲜嫩,因而闻到味道的森格马上传递过来强烈的进食欲望。
刘清山也不需要提出请求,已经有人为森格端来了一个大铜盘,上面堆满了满是血渍的新鲜肉类。
一旁的樊盛阳,在匡国伟的小声介绍下,早已经在大快朵颐了。
这种手抓羊肉,吃的时候要先喝汤再吃羊肉,一般是喝一口羊汤,吃一块羊肉,饮一口青稞酒,汤香、酒香,满口留香,吃出藏餐的真滋味。
一般要选用羊身上的肋骨肉,先切成10厘米左右的小块,放入清水锅中,用慢火煮至滚沸,撇去血沫,加入食盐、花椒等调料,再煮上两三个小时就熟了。
就餐过程中,除了有必要的介绍,就很少有人会开口讲话了。
森格则伏在刘清山的脚边,正一口一块肉吃得津津有味。
但喂给它的新鲜牛羊肉,只能是刘清山的亲自递过去,有他在这只藏狮连樊盛阳也不会理会的。
据说吃藏餐有个讲究,当客人们没有喝完酒时,僧侣是不给你上饭的。
直到客人吃好、喝好,僧侣才把上面加有人参果(蕨麻)、白糖、酥油汁的米饭端上来,这就是拉卜楞寺有名的特色饭食蕨麻米饭,吃起来,比八宝饭还香甜味美。
今天这一桌上就有人与众不同,就是那位占堆和尚了,满桌上也只有他的面前早就摆上了米饭,还有一壶红茶。
不过他的礼数也讲到了前面:“要是哪天没喝上一杯甜茶,就觉得浑身不自在。而且我天生对酒类过敏,所以一向很少在重要的聚餐场合出现,刘清山还请理解我的苦处!”
刘清山随后也推掉了身前的青稞酒:“其实我平常也很少饮酒,而且一路远途跋涉,肚子里是真的饿了!”
其实他主要是不想在这里耽误更多的时间,毕竟他现在属于剧组的人,这样不经打招呼擅自出来已经有些违反规定了。
没想到,那位总僧官洛桑马上接过话去了:“冯导演那里我们的人去帮先生请过假的!”
占堆摆摆手:“洛桑,让刘先生随意吧!而且从今往后,他在我们拉卜楞寺正是拥有了更察布身份,可以自由出入这里!阿旺,你一会儿就去为刘先生准备一切手续,记得把我的那串天珠带过来!”
马上就有一位年轻的僧人站出来应下,此人是众多列队侍候的人之一,能坐上桌的除了刘清山和樊盛阳,就只有迎上山去的那几位老僧。
当然也有匡国伟的座位,在座的僧人里除了占堆,就没有人懂得华语了。
刘清山对于占堆的吩咐也不多问,随后自然会给自己解释。
既然客人选择了不喝酒,饭桌上的流程也就很快进入了主食阶段。
这个时候端上来的是藏包,
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