其实当地人早餐桌上的真正霸主,是传统“早茶”——油茶。
油是因为油茶使用的馓子是面条油炸做成的,在搅拌的时候,馓子会发出“嚓嚓嚓”的声音,所以用了“cha”这个发音,为了好听和好看而取名为油茶。
这里的人小时候,因为父母工作繁忙,早上没有时间给晚辈做早饭,孩子们基本上都是在外面解决的。
油茶,就是他们吃得最多的一种,所有的材料都直接摆在能看得到的地方,不用担心卫生的问题。
软糯的米糊、干干脆脆的馓子、油酥过的黄豆,佐以盐巴、味精、辣椒油、葱、香菜等调味料,不仅色泽丰富饱满,分量也很足,作为早餐再适合不错了。
这样的油茶,也曾经在路边的稀饭摊儿上卖过。
也有的是单独的油茶小摊儿,只需要一张桌子,客人点好,现场制作,装在一次性碗里,打包带走。
刘清山就带走了好几碗,一路行来,听着满大街的渝城话,说着很接地气的百姓语言,心情一直很好。
“莫慌莫慌,个个哩(的)来,这是你的酱肉包和稀饭,这是你的油条豆浆,慢点慢点,油茶要打泼老!”
“诶,嘞个(这个)糯米团和糍粑块儿是拉个哩耶(谁的呀),对了,你那个三国(角)糕没得老,我豆(就)买哩北(白)糕,啊,你不要了?”
“耶,今儿你娃,没次火锅缩。你妈没决(骂)你?”
“遭
(被)我们爷爷决老,哎,乔二娃那个宝批龙,哈挫哈挫(笨)哩,要不是他,我早豆条(跑)粗来次油茶老,结果现在,啧,豆只有啃嘞个没得人要哩北糕。”
“诶你个哈板儿,莫抢我哩噻!”
这些完全口语化的交流内容,刘清山大部分听不太懂,随手就抓来一个紧跟着他拍照的小姑娘:“你们这里一大早还有吃火锅的习惯?”
小姑娘片刻间的惊慌后,努力平静心情回答,却没想到居然是个小话痨,嘴巴一张开,几分钟都没有听过。
据她说,早在明末清初,在渝城的嘉陵江畔、朝天门等码头的船工纤夫们的粗放餐饮方式就是火锅,经过多年的演变变成了特色的现代火锅。
于是这里的人开始每天从早到晚都吃火锅,就这样一直过了很多年。
但因为这样不间断地摄入高油高盐高热量重口味的食物,引起了许多人的肠胃不适,长期的身体不适,导致人们的幸福感急剧降低。
由此爆发了一场著名的运动——反早火锅革命,民间俗称菊花解放运动。
革命成功后很多人将火锅从自己的早餐菜单中剃除,但仍然有一些老派的人坚守自己的传统。
对这一些人大家统称为晨火党,暗地里也叫菊爽派。
这个女孩子是个大学生,她所在的学校好多住校的同学,学校严禁住读学生出校门,早餐
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