有道理：开中餐馆还是用中国厨师为好。我现在带你去厨房，让你看看我的法国徒弟是怎么做中餐的。”
“可是我们的午饭还没吃完呢。”
“办正事比吃饭重要，你快吃，我等着你。”
布朗只好狼吞虎咽地吃完了午饭，跟着宋福禄来到一楼厨房。那里有10个法国厨师正忙着炒菜。
宋福禄介绍说，那10个厨师都是他徒弟，和他已经学了一年多了。他们都是里尔市旅游学校的毕业生。一年多来，跟他学习做中餐的法国员工虽然学到了一些做中餐的手艺，但充其量不过是学到了博大精深的中餐的皮毛而己。
“宋先生，我想知道学会中餐，做一个职业厨师，需要多长时间？”
“这要看学到什么样的水平。一般水平或叫初级水平，需要一年多时间。我培养的这10个学员就属于初级水平，可以上灶炒菜了。中级厨师需要三年至五年的培训；高级厨师至少需要十年时间的培训、磨练、提高。”
“10年时间有些长了。”
“不长。代尔伏特瓷器厂培养一个高级画师还需要10年时间呢，相比之下，我们的培训时间不算长。高水平的中餐也是一门艺术，而厨师就是艺术家，有什么样的厨师，就有什么样的中餐。厨师炒出的菜就是他的作品。”
那10个法国年轻的厨师看到宋福禄带着一个欧洲人来到厨房参观，一个个都想在宋福禄和他的客人面前露一手。
宋福禄和布朗说，他一人身兼数职，其中最重要的一项职务就是总厨师长。
布朗便在厨房观察宋福禄。他个子不高，但身体强壮，一眼看去，就像一个好厨师。他看似只像一个厨师，其实很有商业头脑，在和布朗谈话时表现出精明的商业头脑，令他拍案叫绝。
宋福禄上手教他的徒弟们炒菜，那天他们正在做宫保鸡丁。那道菜他们已经学了不下几十遍了，但在宋福禄看来，他们还是差不少，主要是对火候的掌握不好，不知道该在最恰当的时候颠炒锅。
宋福禄把炒锅拿起来做示范，他把煤气炉的火调到最大，然后迅速颠炒锅，
本章未完，请翻下一页继续阅读.........中餐馆的秘密最新章节第一百三十九章经营之道,网址：锅里的宫保鸡丁被颠的上下翻滚，发出噼啪的响声。宋福禄的动作达到了炉火纯青的艺术境地，看得布朗眼睛都发直了。
徒弟们都按着他的样子颠炒锅，但没有一个人能做到他那种程度。
他暗暗想：你们这帮老外和学艺，什么时候能学到家，我都不知道。你们的手脚和大脑没有中国人的手脚那么灵巧、好使；你们的动作生硬，古板，永远也跟不上中国人的节奏。你们没有中国人那种“悟性”，总是不得要领，永远停留在功夫的表面。你们
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